Kagecreme med vanilje

Hvem kan ikke lide kagecreme? (min mand - han er ikke vild med creme af nogen slags...den stakkel!)

En ægte hjemmelavet kagecreme er bare det bedste, og denne opskrift kan nærmest ikke gå galt - så længe du rører i gryden indtil dine arme er ved at falde af...

KAGECREME MED VANILJE
6 æggeblommer
4 dl sødmælk
75 g hvidt sukker
korn fra 1 vaniljestang
50 g maizena majsstivelse

1 lille nip salt
+ 2½ dl piskefløde, pisket til let flødeskum

Rør majsstivelsen ud i en lille smule af mælken.

Bland æggeblommer, sødmælk, sukker, vanilje og majsstivelse i en lille gryde.

Pisk det godt sammen med et piskeris, og sæt gryden over middelhøj varme.

Pisk kraftigt til cremen tykner - det tager omkring 10 minutter. Sørg for hele tiden at røre godt rundt i bunden af gryden, så cremen ikke brænder på. Når cremen er tyknet og slår tydelige bobler, røres saltet i og cremen koges videre i et minuts tid under omrøring.

Hæld dernæst cremen i en skål, og dæk den til med husholdningsfilm, der trykkes helt ned på overfladen for at undgå kondens. Sæt den i køleskabet, til den er kølet helt af.

Når cremen er kølet af, piskes den kort med en elmixer, og flødeskummet vendes i.

Nu er cremen klar, let og blød, og med den fineste smag af vanilje.

Her har Caroline helt selv kreeret en sød lille kage, fordi hun gerne ville prøve vaniljecremen sammen med chokolade. Det blev til en kage, lagt sammen af chokoladebunde, rabarberkompot, den dejlige vaniljecreme, og med fine bær på toppen.

Den lidt rustikke chokoladelagkage blev så fin, og var helt perfekt til en kop aftenkaffe ude i solen.

Cremen er også skøn i en klassisk lagkage, på en mazarinkage, i fastelavnsboller eller som en del af fyldet i et waleshjerte.

Du nyder helt sikkert også en god vaniljecreme engang imellem. Jeg vil rigtig gerne høre lidt om, hvad du bruger cremen til.

– del endelig i kommentarfeltet ♡